El ramen es un plato icónico de la gastronomía japonesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Este plato es muy versátil y puede ser preparado de muchas formas diferentes, lo que ha llevado a la creación de muchas variedades regionales y estilos únicos en Japón. En Tokio, se pueden encontrar muchos restaurantes especializados en ramen, cada uno con su propia receta y estilo. Desde el caldo claro y ligero de la zona de Sapporo, hasta el espeso y sabroso ramen de la zona de Hakata, hay muchas opciones para los amantes del ramen.
Visitar un restaurante de ramen es una experiencia única que ofrece una deliciosa introducción a la cultura culinaria japonesa. Cada plato es una obra de arte en sí mismo, que ha sido preparado con atención al detalle y al sabor. Si estás en Tokio, no te pierdas la oportunidad de probar algunos de los mejores ramen de la ciudad. Te proponemos una lista de 15, pero no los tomes como los mejores. Nuestra recomendación es que si te apetece comer ramen entres en el primer restaurante que encuentres… seguro que no te defraudará.

Tsuta
Es el primer restaurante de ramen en el mundo en obtener una estrella. Es conocido por su ramen de salsa de soja de alta calidad, que está hecho con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con un caldo elaborado a partir de tres tipos diferentes de soja. Además de su ramen estrella, también ofrecen otros platos como el «aji tama» (huevo marinado en salsa de soja) y el «char siu» (cerdo asado). El precio del ramen es un poco más elevado que la media, pero la calidad y el sabor lo compensan.
Plato mejor valorado: Soba de Salsa de Soja Shoyu (Ramen de Salsa de Soja)
Cómo llegar: Japón, Tokyo, Shibuya City, Nishihara, 3 Chome−2−4 代々木上原B1 フロンティア

Nakiryu
Es un restaurante de ramen galardonado con una estrella Michelin, ubicado en el barrio de Otsuka en Tokio. Es conocido por su delicioso y creativo ramen, incluyendo una variante picante de «tantanmen». Además de su ramen, también ofrecen una variedad de platos tradicionales japoneses como el «gyudon» (tazón de arroz con carne de res) o las «gyozas» (empanadilla japonesa). A pesar de su estatus Michelin, el precio del ramen es bastante razonable y el servicio es rápido y amable. Se recomienda llegar temprano ya que el lugar es pequeño y puede haber largas colas. También tiene opciones veganas y vegetarianas.
Plato mejor valorado: Tantanmen (variante picante de ramen con salsa de cacahuete)
Cómo llegar: Japón, 〒170-0005 Tokyo, Toshima City, Minamiotsuka, 2 Chome−34−4 ＳＫＹ南大塚 １F

Fūunji
El Fuunji es un restaurante de ramen muy popular en el barrio de Shinjuku en Tokio, conocido por su delicioso tsukemen (fideos de ramen servidos con una salsa espesa de sabor fuerte para mojar). Los comensales pueden elegir entre fideos regulares o gruesos y la salsa se puede ajustar a su nivel de picante preferido. La tienda tiene un ambiente animado y acogedor con un mostrador de madera y una gran variedad de ingredientes frescos para agregar a su ramen. La popularidad del Fuunji significa que puede haber largas colas, pero muchos afirman que vale la pena la espera.
Plato mejor valorado: Tsukemen (fideos de ramen servidos con una salsa espesa)
Cómo llegar: Japón, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome, １４?３ 北斗第一ビル１F

Kagari
Ofrece varios tipos de ramen, pero es especialmente conocido por su delicioso «tori paitan», una sopa cremosa de pollo hecha a fuego lento durante varias horas. El caldo es muy sabroso y está hecho con pollo fresco de granja, sin conservantes ni aditivos artificiales. Además, Kagari utiliza fideos caseros hechos a mano, que son gruesos y suaves. El precio es un poco más alto que la media, pero la calidad y el sabor del ramen lo compensan con creces.
Plato mejor valorado: Tori Paitan Soba (Ramen de Pollo Cremoso)
Cómo llegar: 6 Chome-4-12 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japón

Menya Musashi
Destaca por su «Tsukemen», un tipo de ramen donde los fideos se sirven por separado de la sopa, y se deben sumergir en ella antes de comerlos. El caldo es espeso y está hecho con huesos de cerdo, pollo y verduras, lo que le da un sabor único y profundo. Los fideos son gruesos y tienen una textura masticable que combina muy bien con el caldo. Además, Menya Musashi ofrece opciones personalizables, donde se pueden elegir diferentes ingredientes para agregar al ramen. Aunque suele haber largas filas de espera, la experiencia y el sabor del ramen en Menya Musashi valen la pena.
Plato mejor valorado: Tsukemen (Ramen de fideos separados con caldo espeso de cerdo y pollo)
Cómo llegar: Japón, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−12−6 内田ビル １F

Chuka-Soba Tomita
Situado en Matsudo, a las afueras de Tokio. Se enorgullece de sus fideos caseros, que son firmes y tienen una textura agradable al masticar. El caldo es claro y aromático, con un sabor umami profundo y satisfactorio. Los ingredientes son frescos y están cuidadosamente seleccionados para dar el mejor sabor y presentación. Uno de sus platos más populares es el Tsukemen, donde los fideos se sirven por separado del caldo y se sumergen en él antes de comerlos. Este restaurante ha ganado varios premios y ha sido destacado por su excelente calidad, por lo que es muy popular entre los turistas y los locales.
Plato mejor valorado: Tsukemen (Ramen de fideos separados con caldo espeso de cerdo y pollo)
Cómo llegar: Japón, 〒271-0092 Chiba, Matsudo, 1339 高橋ビル

Ichiran
Es una popular cadena de restaurantes de ramen con varias sucursales en Tokio y otras ciudades de Japón. Es conocido por su concepto de «comer solo», donde cada cliente come en un cubículo individual para disfrutar de su comida en privado. El plato estrella de Ichiran es el ramen tonkotsu, que se elabora con un caldo de huesos de cerdo y se sirve con fideos finos y tiernos, cebolla verde, chashu (cerdo marinado) y otros ingredientes. Los clientes pueden personalizar su ramen eligiendo la fuerza del sabor, el nivel de grasa y la textura de los fideos. También puedes pedir otros platos, como gyozas, rollos de cerdo y arroz con huevo. El ambiente en Ichiran es tranquilo y relajado, y la atención al cliente es amable y eficiente.
Plato mejor valorado: Ramen de cerdo al estilo Tonkotsu.
Cómo llegar: Japón, 〒150-0041 Tokyo, Shibuya City, Jinnan, 1 Chome−22−7 岩本ビル B1F

Mensho
Ofrece una selección de caldos sabrosos, desde el estilo clásico de Tokio hasta opciones más modernas con ingredientes internacionales. El menú incluye platos con diferentes fideos y coberturas, y se puede personalizar el nivel de grasa, sabor y picante. Además de la alta calidad de sus ingredientes, lo que hace que Mensho destaque es su enfoque innovador en la presentación de los platos y la combinación de sabores. Si buscas una experiencia única de ramen en Tokio, Mensho es una excelente opción.
Plato mejor valorado: Ramen de cerdo al estilo Tonkotsu con salsa de soja.
Cómo llegar: 1 Chome-15-9 Kasuga, Bunkyo City, Tokyo 112-0003, Japón

Ippudo
Es una cadena de restaurantes de ramen que tiene varias sucursales en Tokio y en otras partes de Japón. Ofrecen una variedad de opciones de ramen, incluyendo el clásico tonkotsu (caldo de hueso de cerdo), así como opciones de pollo y vegetales. Además del ramen, Ippudo también ofrece una selección de aperitivos y bebidas. Los clientes de Ippudo suelen elogiar la calidad y el sabor de sus caldos, así como la textura de sus fideos. También se destaca la atención al cliente y la atmósfera acogedora y elegante del restaurante.
Plato mejor valorado: El «Shiromaru Classic» es el plato estrella de Ippudo, hecho con un caldo de hueso de cerdo espeso y cremoso y fideos finos y suaves.
Cómo llegar: Japón, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4 Chome−9−11 第二小田切ビル 1F

Afuri
El Afuri es un restaurante de ramen con una excelente reputación en Tokio. Su especialidad es el ramen con caldo de pollo y cerdo, y se sirve con una gran cantidad de verduras, brotes de bambú y una porción de jamón. Además, el Afuri ofrece opciones de ramen vegetariano y sin gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos con necesidades dietéticas específicas. Los clientes suelen elogiar su caldo suave y sutilmente sabroso, así como la calidad de sus fideos. La decoración moderna y minimalista, así como su ambiente relajado, también son puntos a destacar.
Plato mejor valorado: Ramen de yuzu Shio.
Cómo llegar:  Japón, 〒151-0051 Tokyo, Shibuya City, Sendagaya, 3 Chome−63−1 グランデフォレスタ原宿 1F

Konjiki Hototogisu
Este restaurante de ramen es conocido por sus sabores únicos y deliciosos. Además de su famoso ramen de trufa, también tienen opciones vegetarianas. Los ingredientes son frescos y el caldo es rico y satisfactorio. El servicio es amable y atento, lo que hace que la experiencia en general sea agradable. No te pierdas este lugar si eres fanático del ramen.
Plato mejor valorado: Ramen de trufa.
Cómo llegar:  Japón, 〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 2 Chome−4−1 第22宮庭マンション 1階105号室

Menhan Shokudo Nakajima
Este pequeño restaurante es un tesoro escondido en Tokio. Los comensales pueden elegir la intensidad del caldo de ramen, lo que hace que la experiencia sea personalizada. La porción es generosa y la calidad de los ingredientes es excepcional. El personal es amable y servicial, y el ambiente es acogedor y auténtico. Recomendado para aquellos que quieren probar un ramen delicioso y auténtico en Tokio.
Cómo llegar:  Japón, 〒150-0002 Tokyo, Shibuya City, Shibuya, 3 Chome−18−7 ナルセビル

Ramen Nagi
Es un restaurante de ramen muy popular en Tokio, y no es difícil ver por qué. Con una amplia variedad de opciones de ramen, incluyendo opciones vegetarianas, hay algo para todos en este restaurante. Los comensales elogian especialmente la textura de los fideos y la calidad de los ingredientes. Además, la porción generosa y el buen servicio también reciben comentarios positivos. Sin embargo, algunos comensales señalan que el tiempo de espera puede ser largo durante los períodos de mayor actividad. En general, si buscas una auténtica experiencia de ramen en Tokio, Ramen Nagi es una excelente opción.
Cómo llegar: Japón, 〒160-0021 Tokyo, Shinjuku City, Kabukicho, 1 Chome−1−10 2F

Ramenya Toybox
Utiliza una selección del mejor pollo de ‘Nagoya Cochin’ (Nagoya Cochin es el equivalente a la carne de Kobe, pero en pollo). Es un favorito entre los entusiastas del ramen de Tokio, ha sido reconocido recientemente como un restaurante recomendado por la guía Michelin, por lo que los comensales gourmet también han comenzado a frecuentar este pequeño restaurante. Las filas pueden ser bastante largas los fines de semana y cierran una vez que se les acaba la sopa, así que intenta llegar temprano para asegurarte un plato.
Cómo llegar: Japón, 〒116-0014 Tokyo, Arakawa City, Higashinippori, 1 Chome−1−3 1階

Menson Rage (麺尊Rage)
Pequeño y acogedor restaurante de ramen situado en el distrito de Nakano en Tokio. Su especialidad es el ramen de estilo tsukemen, que consiste en fideos de ramen servidos por separado en un bol y una salsa espesa a base de soja, pescado y carne de cerdo para mojarlos. El tsukemen de 麺尊Rage es simplemente espectacular, con fideos firmes y un caldo rico y sabroso que se adhiere perfectamente a ellos. Además, su tare, la salsa espesa, es la clave para el éxito de este plato. La porción es abundante y satisfactoria. Además de su excelente tsukemen, también ofrecen otros tipos de ramen, como shoyu y miso, así como platos de acompañamiento como gyoza y arroz frito. El ambiente es agradable y acogedor, con un mostrador de madera y algunas mesas en el interior. El personal es muy amable y servicial.
Cómo llegar: 3 Chome-37-22 Shoan, Suginami City, Tokyo 167-0054, Japón